Mennyei Cukormentes Kakaóscsigák

Amikor nekiálltam úgy huszadjára ennek a receptnek, már pontosan tudtam, hogy mi volt a bajom veled eredetileg, így hosszadalmas próbálkozás után született meg ez a recept.

Persze nem olyan, mint a bolti csúcs szuper kakaóscsiga, de azért nem kell szégyenkezni miatta, ha feltálaljuk a családnak!

 


Hozzávalók: 

Tészta:
120g Szafi nyújtható kelt tészta lisztkeverék
100ml víz
5g szárazélesztő
30g kókuszolaj
60g tojásfehérje
1ek eritrit

Krém: 
1ek zsírszegény kakaópor
2ek kókuszolaj
2ek eritrit


Elkészítés:

A tészta hozzávalói közül a kókuszolajat tegyük egy tálba, és a mikróban olvasszuk meg.
Amikor ez megvan keverjük hozzá a melegvizet, és adjuk hozzá az eritritet, valamint a szárazélesztőt.

Keverjük el rendesen, és hagyjuk, hogy a szárazélesztő rendesen feloldódjon, majd szitáljuk rá a lisztet, és kézzel dagasszuk fényesre a tésztát. Olyan 3-4 perc alatt el is érjük a tökéletes állagot, mostmár csak az a dolgunk, hogy 30 perc alatt meleg helyen kelesszük.

Nem fog úgy megkelni, mintha sima liszttel dolgoznánk, viszont a végeredmény sokkal levegősebb lesz tőle.

Egy deszkán nyújtsuk 20x50cm-es lappá az egészet, és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra.

A krémhez a kókuszolajat egy kis tálban olvasszuk fel a mikróban, majd adjuk hozzá a kakaót és az eritritet. Keverjük jól el, és tegyük a mélyhűtőbe 2-3 percre. Így olyan állagot fogunk kapni, mintha egy csokoládé krémmel dolgoznánk.

Az elkészült csoki krémmel vékonyan kenjük meg a lapot, és a keskenyebb részénél fogva tekerjük fel, végül pedig vágjuk 2cm-es csíkokra.

A sütőpapírral bélelt tepsiben 25 perc alatt süssük készre őket.

Ennyi maradt mindössze a fotóra a csigákból 🙂

Hasonló bejegyzések